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红萝卜花生炖排骨浓汤的做法,胡罗卜如何吃才

2019-09-20 15:05

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问题:胡罗卜怎样吃才有营养?

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回答:

“此汤有润肺,健脾胃的功效。口感香浓,清甜。


胡萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。对小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等有一定功效。

“冬吃萝卜赛人参,保健养生在其中”之说;可见冬吃萝卜对人体大有益处,萝卜在市场上随时买到,不仅物美价廉,营养丰富,还能疗疾祛病。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。

胡萝卜的注意事项 :

不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

服用双氢克尿塞时不宜食用。

食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失。

食时咀嚼时间不宜过短。

不可与红白萝卜同时食用。

不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。”

胡萝卜本身就是一种营养价值比较高的蔬菜。

食材明细

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主料

它的β-胡萝卜素含量高达4毫克/100克,β-胡萝卜素能在体内能转化为维生素A。而维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能。当然,除了胡萝卜,吃其它蔬菜也一样能获取β-胡萝卜素,例如,西蓝花、番薯叶、菠菜、韭菜、番茄、南瓜等蔬菜中也含有比较多的β-胡萝卜素。

  • 排骨200克

另外,胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低,分别为16毫克/100克、193毫克/100克。

辅料

说到胡萝卜怎么吃才有营养,可能很多人会联想到网上说的“胡萝卜必须炒吃吃”、“胡萝卜生吃等于白吃”这样的话。其实,这是有一定道理的。因为胡萝卜中含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(意思是溶解在油脂中的),油脂能促进它的吸收。

  • 胡萝卜适量
  • 玉米适量
  • 花生适量
  • 适量

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配料

所以,胡萝卜适合和有油脂的食物一起烹调,例如,胡萝卜炖羊肉、胡萝卜炒肉片、胡萝卜烧牛肉等。当然,也未必要用油多的食物,或放很多油来烹调胡萝卜,和有油脂的食物一起吃也是可以的。

  • 适量

下面推荐一个好吃、营养、又不会太油腻的胡萝卜家常食谱——胡萝卜玉米荸荠排骨汤

原料:胡萝卜、玉米、荸荠、排骨、姜

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

做法:

胡萝卜花生炖排骨的做法步骤

1.玉米切段、荸荠去皮、胡萝卜去皮切成滚刀块备用;

  • 图片 41准备好所需原料。
  • 图片 52猪排洗净切断。萝卜切成厚2CM的花形(我以前的日志有详细方法)。
  • 图片 63玉米洗净,切成块。花生洗净。
  • 图片 74排骨放炖锅内,加水煮开,去除干净上面的浮沫后加入花生大火煮开后小火炖50分钟。
  • 图片 85加入萝卜玉米小火继续炖5-8分钟后入盐调味即可。

2.排骨切块焯水;

3.放入所有材料,大火烧开10分钟左右,转小火慢炖1个小时即可出锅。

作者:刘萍萍,营养师,科普作者。新浪微博&微信公众号:刘萍萍生活营养。

回答:

胡萝卜含有糖类、脂肪、维生素和纤维素,其中含有大量丰富的胡萝卜素,这种营养素是一种脂溶性维生素,如果用油炒着吃,进入机体后很容易吸收。

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胡萝卜可以补肝明目、清热解毒、养血美白。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%,每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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日常推荐的胡萝卜菜谱有:素炒三丝。用胡萝卜生,土豆丝,葱头丝过油清炒,口感好,营养丰富,适合日常使用。胡萝卜片炒鸡蛋。胡萝卜切片备用,鸡蛋炒熟后,将胡萝卜片放入,混炒出锅即可。萝卜土豆炖牛肉。胡萝卜和土豆切块备用,牛肉切块过水,加葱姜炒变色后,加炖肉料加水炖熟后将胡萝卜和土豆块放入,炖至收汁后出锅即可。回答:

我来分享几道又好看又好吃的做法。

酸辣萝卜丁
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材料

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。

做法

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁。

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分。

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香。

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

蘑菇胡萝卜汤
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材料

红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。

做法

1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗。

2、烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮。

3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。

胡萝卜炖羊肉
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材料

胡萝卜300克、羊肉180克、水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙。

做法

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

玉米胡萝卜排骨汤
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材料

排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、葱、姜、盐、料酒、醋。

做法

1、玉米切小段。

2、胡萝卜切滚刀状。

3、葱打结,姜切片。

4、锅里水烧开放入适量料酒后,排骨焯水捞出洗净备用。

5、锅里放排骨,葱结,姜,并加入适量的水,大火烧开。

6、滴几滴醋,继续放入玉米和胡萝卜,烧开后转小火煮1个小时左右。

7、放入适量盐调味即可。

豆腐烧胡萝卜
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材料

豆腐250克、胡萝卜150克、酱油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆淀粉5克、香油5克、大葱5克、姜5克、植物油50克。

做法

1、将豆腐切成滚刀块。

2、胡萝卜洗净,切成滚刀块。

3、炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味。

4、下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量。

5、汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干。

6、淀粉勾芡,淋入香油即可。

来自网络

回答:

胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,在体内,胡萝卜素可以转变成维生素A。胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素,它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽,维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力,从根本上预防呼吸道疾病。指导意见:你好!胡萝卜,宜采用:搀、碎、油、熟。搀:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。碎:胡萝卜的植物细胞,细胞壁厚,难消化,切丝、剁碎,可以破坏细胞壁,使细胞里的养分都出来。油:在体内,胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。熟:胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了,一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染。

回答:

胡萝卜炒蛋胡萝卜、葱、鸡蛋、青椒,盐1;胡萝卜洗净,切丝2;葱切花、青椒切丝3;鸡蛋打碎放入碗中加少许水,加葱花和盐4;锅里放油,把打散的鸡蛋倒进去5;等煎到金黄时盛出备用6;锅里放油加葱花和青椒翻炒7;倒入胡萝卜丝,加盐翻炒至变软8;再倒入煎好的鸡蛋,翻炒均匀9;出锅,装盘,胡萝卜炒蛋做好了

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