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韭青花菜爆炒猪肚的做法,美食菜谱

2019-11-24 07:30

主料:韭菜花300g,猪肚200g,盐5g,蚝油1匙,胡椒粉1g

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韭菜花烩炒猪肚的做法步骤:

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  1. 猪肚用酸梅汤或者白醋用热水处理干净

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  1. 然后放入电压力锅中压熟,切块备用

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  1. 准备好材料

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  1. 锅里热油后放入猪肚煸炒,炒出香味放入蚝油和胡椒粉炒

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  1. 放入韭菜花爆炒,加少许盐

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  1. 装盘

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  1. 完成

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  1. 近看一张

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  1. 好吃

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3张图片

“今天一早去菜市看见猪肝不错就买了点回来,女儿不管是鸡肝还是鸭肝或是猪肝她都爱,中午这小人看见有猪肝,主动说:妈妈,今天我要吃2碗饭,我故意好奇的问:为啥呀?她说:因为今天有我爱吃的猪肝呀。”

食材明细

主料

  • 猪肝300g

辅料

  • 韭菜花200g
  • 4片
  • 蒜米5头

配料

  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 淀粉适量
  • 其他口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

爆炒猪肝韭菜花的做法步骤

  • 图片 121猪肝切薄片,用盐,少许糖[去腥},酱油,料酒,花生油,胡椒粉腌制20分钟,韭菜花切断,姜切丝,蒜米剁成蒜蓉备用
  • 图片 132锅烧热放油下蒜蓉炒香
  • 图片 143倒入韭菜花快速翻炒
  • 图片 154依次放入酱油,盐调味
  • 图片 165乘出放一旁备用
  • 图片 176锅洗净放油烧热下猪肝炒至熟,沿锅边放入一勺料酒增香
  • 图片 187在放入韭菜花跟蚝油,水淀粉翻炒匀即可出锅。

小窍门猪肝买回来一定要泡水20分钟,之后清洗才能使用,泡时水里可以适当滴2滴醋进去能去除异味。

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