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几道美味的家常菜,可乐鸡翅的做法

2019-09-29 18:26

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芝麻辣味炒排骨

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“因我们家娃喜欢吃鸡翅,所以经常做这道菜。只是偶尔会变动食材,改有酱烧,或者腐乳,或者红酒等。很简单的菜。这道菜最初开始做是哪一同事学的。”

食材:排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

食材明细

做法

主料

1.排骨洗净斩块儿,姜切片,葱切段,蒜切末

  • 鸡翅6
  • 可乐1罐

2.热锅下油,放入姜蒜末,加干辣椒段,葱段炒匀

辅料

3.倒入酱油炒香,加糖,米酒,番茄酱、醋炒匀

  • 生姜适量
  • 适量
  • 适量

4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分满,盖上盖,焖8分钟

配料

5.将盐与水淀粉调匀,倒入排骨中,收汁,出锅,再撒上些许芝麻。

  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量

无油版可乐鸡翅

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  • 咸甜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

食材:鸡翅中 450克、可乐 200毫升、姜 1小块、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣

可乐鸡翅的做法步骤

做法

  • 1鸡翅洗净,用刀拍拍,然后各划两刀,便于入味。然后沸水,沥干水份,用生姜、蒜、葱小许、生抽、老抽、盐、油腌制10分钟。
  • 2锅起油,倒入腌好的鸡翅,煎至两面金黄色时,倒入可乐。盖盖焖煮。(过程中可以翻动鸡翅,让味道更均衡),鸡翅熟时,收汁,撒入适量葱花或者芝麻即可。
  • 3鸡翅熟时,收汁,撒入适量葱花或者芝麻即可。

1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟

2、准备好可乐,姜丝和蒜粒

3、不粘锅烧热,把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀

4、一面煎黄后翻过来煎另一面

5、把姜蒜加入煸香出味

6、倒入适量生抽和几滴老抽

7、接着倒入可乐

8、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟,中途要翻动

9、最后打开盖子大火收汁即可

孜然葱香牛柳

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材料:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉

做法:

1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。

金钩黄瓜条

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食材:黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

做法:

1、将黄瓜洗净去皮,切成条状(可根据个人喜好切成其他形状),加入精盐少许,腌5分钟;将海米洗净,用沸水泡透,捞出沥干水分;香葱洗净切成末;

2、将黄瓜沥干,加入味精、香油拌匀,再放入海米;

3、将炒锅置火上,倒入食用油烧热,下入葱末,炸出香味后捞出不用,把油淋在黄瓜条上,拌匀即可。

白灼金针菇

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食材:金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量

做法:

1、金针菇把后部的根切掉。

2、撕成小朵在清水中洗净。

3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。

4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。

5、摆放入盘子内。

6、拿一个碗里面加入适量盐。

7、加入少许白砂糖。

8、滴入适量生抽。

9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。

10、干辣椒切断,撒金针菇上面。

11、锅烧热倒入油,烧热冒烟后关火,浇在金针菇上面即可。

青椒炒肉

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食材:柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

做法:

1.青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末。

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末。

3.出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。

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