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美味美食指南,天鹅泡芙的做法

2019-11-24 00:00

黄油:包括热量、包罗脂肪、包括胆固醇

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泡芙&天鹅泡芙的炮制质感:

鸡蛋2个 牛奶125g 低粉75g 盐2g 砂糖3g 黄油50g

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泡芙&天鹅泡芙的平常做法:

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1.黄油切小块放入小锅内,参与牛奶,盐,糖,放在火上加热到沸腾后移开。

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2.筛入低粉,连忙搅和均匀。

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3.接续位居火上温火意气风发边加热生机勃勃边搅和使水分蒸发,从来和弄至稀烂成为一团,而且不会粘在容器底部时就足以离火了。

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4.换个容器凉至稀烂不太热时,分次倒入提前克服的鸡蛋,意气风发边倒入后生可畏边和弄,豆蔻梢头边防检查查面糊的动静。

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5.假如提及刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就能够了,装入裱花袋中。

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6.挤在铺了不粘布的烤盘上,要间距空隙。

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7.天鹅泡芙要挤成水滴状的标准。

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8.脖子和头则挤2的形态,假若想要做生机勃勃对天鹅,记得挤正2和倒2.

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9.烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起,再把温度减低到170-180度,烘烤20分钟左右,直到表面颜色黄绿就能够。

食物原料明细

家常美食网小贴士:

亟待专一的是:烤好的泡芙晾凉后密闭保存。吃前挤入打发的奶油或是卡士达酱,巧克力酱之类的内馅就可以。

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主料

  • 低粉80g
  • 杏仁粉80g
  • 黄油105g
  • 糖粉80g
  • 牛奶250g
  • 鸡蛋200g
  • 35g
  • 5g
  • 高粉150g
  • 红浆果果茸230g
  • 柠檬汁5g
  • 吉利丁16g
  • 糖水125g
  • 蛋白霜224g
  • 香草荚3根

辅料

  • 淡奶油250g
  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 日常难度

修女泡芙的做法步骤

  • 图片 121将低粉、杏仁粉、糖粉、黄油放入和弄机搅动。
  • 图片 132将和弄好的面糊擀成面饼后冷藏5-10分钟备用。
  • 图片 143黄油切小块放入小锅内,插手牛奶,盐,糖,放在火上加热到沸腾后移开。
  • 图片 154筛入高粉,快速搅动均匀,一向搅动至稀烂成为一团。
  • 图片 165分次倒入提前打垮的鸡蛋,意气风发边倒入生机勃勃边拌和,朝气蓬勃边防检查查面糊的图景,聊到刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以,并入裱花袋。
  • 图片 176将面糊挤在烤盘上,要间隔空隙。烤箱预热200度。
  • 图片 187将初期冷藏好的面饼收取,用圆形模具按压出相应的圆形面饼。
  • 图片 198将圆形面饼放置在泡芙面团上后入烤箱。先烤10分钟左右至膨胀起,再把温度减低到170-180度,烘烤20分钟左右,直到表面颜色石黄就能够。
  • 图片 209将香草荚出席蛋白霜中搅动。
  • 图片 2110煮糖水至118度步入打到半发的蛋白中掺和。
  • 图片 2211将蛋白霜与三月泡果茸丰裕搅动,实现慕斯酱
  • 图片 2312在淡奶油中插足香草荚和糖打发制作而成香草乳皮。把泡芙切开依次挤入慕斯酱和香草奶油,盖上泡芙帽。
  • 图片 2413修女泡芙制作实现。

小秘技装饰可根据自身的喜好做。

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