美味美食指南，天鹅泡芙的做法
2019-11-24 00:00
黄油：包括热量、包罗脂肪、包括胆固醇
泡芙&天鹅泡芙的炮制质感：
鸡蛋2个 牛奶125g 低粉75g 盐2g 砂糖3g 黄油50g
1张图片
泡芙&天鹅泡芙的平常做法：
1.黄油切小块放入小锅内，参与牛奶，盐，糖，放在火上加热到沸腾后移开。
2.筛入低粉，连忙搅和均匀。
3.接续位居火上温火意气风发边加热生机勃勃边搅和使水分蒸发，从来和弄至稀烂成为一团，而且不会粘在容器底部时就足以离火了。
4.换个容器凉至稀烂不太热时，分次倒入提前克服的鸡蛋，意气风发边倒入后生可畏边和弄，豆蔻梢头边防检查查面糊的动静。
5.假如提及刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就能够了，装入裱花袋中。
6.挤在铺了不粘布的烤盘上，要间距空隙。
7.天鹅泡芙要挤成水滴状的标准。
8.脖子和头则挤2的形态，假若想要做生机勃勃对天鹅，记得挤正2和倒2.
9.烤箱预热200度。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度减低到170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色黄绿就能够。
食物原料明细
家常美食网小贴士：
亟待专一的是：烤好的泡芙晾凉后密闭保存。吃前挤入打发的奶油或是卡士达酱，巧克力酱之类的内馅就可以。
主料
- 低粉80g
- 杏仁粉80g
- 黄油105g
- 糖粉80g
- 牛奶250g
- 鸡蛋200g
- 糖35g
- 盐5g
- 高粉150g
- 红浆果果茸230g
- 柠檬汁5g
- 吉利丁16g
- 糖水125g
- 蛋白霜224g
- 香草荚3根
辅料
- 淡奶油250g
- 甜津津口味
- 烘焙工艺
- 半个小时耗费时间
- 日常难度
修女泡芙的做法步骤
1将低粉、杏仁粉、糖粉、黄油放入和弄机搅动。
2将和弄好的面糊擀成面饼后冷藏5-10分钟备用。
3黄油切小块放入小锅内，插手牛奶，盐，糖，放在火上加热到沸腾后移开。
4筛入高粉，快速搅动均匀，一向搅动至稀烂成为一团。
5分次倒入提前打垮的鸡蛋，意气风发边倒入生机勃勃边拌和，朝气蓬勃边防检查查面糊的图景，聊到刮刀时面糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以，并入裱花袋。
6将面糊挤在烤盘上，要间隔空隙。烤箱预热200度。
7将初期冷藏好的面饼收取，用圆形模具按压出相应的圆形面饼。
8将圆形面饼放置在泡芙面团上后入烤箱。先烤10分钟左右至膨胀起，再把温度减低到170-180度，烘烤20分钟左右，直到表面颜色石黄就能够。
9将香草荚出席蛋白霜中搅动。
10煮糖水至118度步入打到半发的蛋白中掺和。
11将蛋白霜与三月泡果茸丰裕搅动，实现慕斯酱
12在淡奶油中插足香草荚和糖打发制作而成香草乳皮。把泡芙切开依次挤入慕斯酱和香草奶油，盖上泡芙帽。
13修女泡芙制作实现。
小秘技装饰可根据自身的喜好做。
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