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新疆羊肉串,烤肉的做法

2019-10-21 22:20

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食材明细

  青海除了蒲陶和月宫仙子,最理想的浙江味,也许就是福建羊肉串。

主料

  不唯有是在四川,放眼望去,国内各种夜间开业的市场、路边,只尽管有光亮的地点,都有点着龙马精神盏灯的广东羖肉串摊点,从这里飘出的浓烈的孜然香气,弥漫在全部空气中,成为共同极度的风景线。

  • 猪肉适量
  • 洋葱适量

  地道的湖南味,总也少不了孜然吧?它就那么别具大器晚成格地奇香,香得你不能抵制,香的您自相惊扰,香的你口水狂流……那,才是了不起的尼罗河味,未有人能对抗,未有人不倾倒。

辅料

用料:肥瘦相间羊腿肉、牛奶、玉葱、孜然粉、孜然颗粒、杭椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

  • 适量
  • 十三香适量
  • 孜然粉适量
  • 孜然颗粒适量
  • 鸡精适量
  • 白砂糖适量
  • 生抽适量
  • 植物油适量
  • 地瓜粉适量
  • 花椒颗粒适量

做法

  1:将羊腿肉切成体量大概1.5-2分米的方框,参加2勺牛奶、适当的数量圆葱碎抓捏盐渍15分钟左右;

  • 别的口味
  • 烤工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 简短难度

  2:参与少量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、黄椒粉和白芝麻拌匀;

烤肉的做法步骤

  3:竹签洗净后事先泡水;

  • 图片 31把肉切成块,球葱切碎备用
  • 图片 42用球葱碎和有着调味品烟熏肉用手抓匀盖保鲜膜熏制30分钟
  • 图片 53烤箱预热210度,烤盘上铺上锡纸涂上亦然,均匀铺上肉片球葱碎也放上去,然后再刷朝气蓬勃层油烤10-12分钟,烤五分之二十二日子就把肉翻个面
  • 图片 64烤好后趁热再撒点孜然

  4:将熏制好的牛肉块均匀的串在标签上,刷上葵花子油,再撒上方便的孜然粉、孜然颗粒、杭椒粉和白芝麻,烤箱预热200摄氏度(392华氏度),烤10-15分钟(中途翻面),牛肉表面吱吱冒油就能够。

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小贴示

  1:牛肉最佳是羊后腿肉,肥瘦相间切合BBQ,太瘦轻易烤干,口感太柴,肉串不要切的太小、串的太紧,切太小十分轻便烤干、太紧轻巧导致个中有些不熟的光景;

  2:参与适合的数量牛奶既可确定保证烘烤过后肉质不会太干,也可去腥去膻,参与洋葱碎、孜然可去腥去膻;

  3:推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物,口感相对分裂等;

  4:竹签事先泡水,能够制止烘烤的高温将其烤焦,并且烤好的肉也不会粘在标签上;

  5:各家烤箱大小、功率差异,此烘烤时间供参照他事他说加以考察,平时牛肉表面吱吱冒油就能够,也得以用其余明火烘烤(炭炉、电炉等),不可利用燃气灶烘烤(会发生有剧毒物质)。

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